うらしま料理

昨晩は、私が所属する『香川インテリアコーディネーター協会』（通称＝ＫＩＣＡ）の恒例夏イベントである、ビアパーティーが行われました。

通常は、高松市内のホテルや新しいお店でスタイリッシュな飲み会が多いのですが、今年は『食文化』を見直してみましょうということで、香川県三豊市仁尾町にある『プリマーレはやしや』さん↓

で郷土料理を頂くことになりました。

仁尾町は、香川県の西部に位置する海岸沿いの町です。

会場の窓からは、海岸が見える素敵なお部屋でした。↓

自他共に認める「雨女」が参加したお陰であいにくの曇り空でしたが、晴れの日は絶好の夕日スポットだそうです・・・。

ここで『うらしま料理』と名付けられた、香川県下の主に仁尾町や詫間町で食べられていた郷土料理を食することができるのです。↓

真ん中にあるのが『このしろが入ったなます』です。

焦げ目が付いているのは、白味噌。

その隣にあるすり鉢に入っているのが、ちぬのほぐし身・かんぴょう・しいたけで、このすり鉢の中に焦げ目の付いた白味噌とだし汁を入れてすりこぎですりつぶします。

白いご飯の上にそれを一口ずつ乗せて、薬味であるねぎやみかんの皮の千切りを乗せると『さつま』というお料理になるそうです。↓

そして『さわさわ？』と呼ばれている、ごぼう・にんじん・こんにゃく・しょうが、そしてサツマイモをすりおろしたお味噌汁。↓

さばの身の中におからを入れて挟んだ『卯の花ずし』。↓

そして、季節のお刺身と天ぷら。↓

   

そしてこちらは、婚礼の最後の締めとして必ず出される『鯛そうめん（たい麺と言うそう）』。↓

ここまでで、４１歳の食べ盛りのお腹は 既に「腹１２分目」くらいで苦しい～！！

でも最後の最後に、郷土料理とは全く関係無さそうなデザートが出て来たら、食べちゃうよねぇ～～。↓

同じ香川県でも、少し離れると食べ物の文化も少し違うんですね。

うちは『卯の花ずし』なんかは、子供の頃にばぁちゃんがよく作ってくれた気がします。

ばぁちゃんが作ってくれるやつは、もっと酸っぱい記憶があるけど・・・。

でも高松出身の人は、知らないっておっしゃっていました。

郷土料理のことも雑学として知っていると、お客様との会話に役立ちますよね。

お腹も、お話も美味しい満腹な夜でした。

お世話係りだったＹＡＴＡ様、段取りや解説等色々とありがとうございました。